2022年，食用油市场洞察和行业趋势

2022中国食用油市场洞察和行业趋势:

民以食为天，作为基础食品的食用油在中国人的日常生活中占据举足轻重的地位。随着经济和生产技术的高速发展，食用油由过去的供应不足到逐渐产能过剩，企业竞争越发激烈。如何占据更大的市场份额并开辟新的市场，也成为了当今食用油企业不得不面对的重大命题。

NO.01

市场需求洞察

花生油占比最大，增速逐年递减

在我国常用烹饪油市场中，花生油、玉米油、葵花籽油占据市场主要份额。但近几年花生油增速递减，截至2022年第一季度数据，花生油市场增速只有6%，而玉米油、葵花籽油分别为22%和10%，带动了市场增长。

山茶油占新兴油市场最大份额

在新兴油种市场中，山茶油因其油酸含量抗衡橄榄油，可降胆固醇，耐高温油烟少深受消费者喜爱，占据新兴油市场最大份额，约为3.5%。亚麻籽油、稻米油、核桃油等油种也以其独特的营养成分逐渐走入大众视野，但市场占有率明显不如前者。

“高烟点”成为消费者选购重要考量

根据2022年第一季度最新数据表明，我国超50%的消费者每天做饭，烹饪方式以热炒为主，对于少油烟的诉求强。但同时，因为消费者认知不足，当下他们尚未把“高烟点”作为主要决策因素。

所谓烟点，是指高温下油脂产生分解物，直到起烟时的温度。低烟点的油脂高温下会释放一种有害物质丙烯醛，吸入过多会刺激呼吸道，引发咽喉炎、气管炎、肺炎等。不仅如此，油烟附在皮肤上，久而久之，皮肤也会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。

经过近几年的科普，近50%消费者会把“高烟点”纳入选购食用油的重要考量因素。并且68%热烹饪油消费者为全家选购食用油时，会结合特定人群的营养需求进行购买。

NO.02

行业趋势洞察

高端客群成为“新兴油”消费主力军

随着消费者意识的转变，养生、健康、轻食等概念逐渐占领人们日常生活，越来越多的人开始选择高烟点少油烟的食用油，而在这其中以基础下厨党、全职太太、品质吃货和中老年养生群体为主。

基础下厨党集中在25-44岁，他们生活在江浙沪等一二线城市，注重健康和养生，有基础的下厨需求，价格接受度高。全职太太主要集中于生活在二三线城市的25-44岁人群，她们更注重家人的营养均衡，能接受中等的价格。

品质吃货主要是40岁以上高学历的互联网用户、资深中产，他们生活在上海、浙江等一线城市，具有高购买力。而中老年养生群体则集中于生活在一二线城市，他们普遍生活较好，退休拥有稳定的退休金，在养生方面具有超高的购买力。

健康便捷产品受到年轻消费者喜爱

除了传统高温烹饪的食用油，消费者对以芝麻油、亚麻籽油、核桃油为主的冷吃油的也越发青睐。因冷吃油热量含量较低，符合健康饮食的消费需求，越来越受18-29岁追求健身减脂年轻人的喜爱。

同时，这一群体因为做饭频率略低，更看重便捷性，在包装设计上有较高期待。所以企业可以根据这一需求设计咖啡液、奶茶粉包等小包装设计，方便携带现开现吃，以及喷嘴设计精准控制油量摄入帮助减脂。

在这瞬息万变的时代，要想占领消费市场就必须提升企业影响力、公信力和导向力，让消费者觉得可信，让渠道觉得可信。而品牌，就是消费者信任的公众基础。

对于高端消费客群，只有通过主流媒体打造品牌的高端站位，提升品牌的公信力和权威性才能占据高端消费客群的心智。而对于年轻消费者，我们更应该线上线下多媒体融合，通过不断强化品牌核心价值持续输出，将“少油烟”食用油与玉米油、葵花籽油、山茶油、稻米油划等号，才能直击消费者痛点，让产品在同类竞品中迅速破圈!